لوزیانا اسٹیٹ یونیورسٹی (ایل ایس یو) کے محققین نے انڈوں کو زیادہ دیر تک ذخیرہ کرنے کا ایک جدید طریقہ دریافت کیا ہے، جس سے انڈوں کی شیلف لائف میں نمایاں اضافہ ممکن ہو گیا ہے۔
چٹوسن سے تیار کردہ حفاظتی کوٹنگ
ایل ایس یو کے زرعی مرکز کی تحقیق کے مطابق، انڈوں کی حفاظت اور بیکٹیریا کے پھیلاؤ کو روکنے کے لیے کرسٹیشین شیلز سے نکالے گئے چٹوسن کا استعمال کیا گیا ہے۔
چٹوسن کے فوائد:
نمی کی کمی کو روکتا ہے۔
بیکٹیریا کی افزائش کے خلاف ایک حفاظتی تہہ فراہم کرتا ہے۔
چٹوسن کا استعمال پہلے ہی پھلوں، سبزیوں، اور بعض ادویات میں بطور حفاظتی کوٹنگ کیا جاتا ہے۔
انڈوں کی دیرپا حفاظت
ایل ایس یو کے فوڈ سائنسدان یوپینگ گاؤ کے مطابق، چٹوسن کوٹنگ والے انڈے کمرے کے درجہ حرارت پر سات ہفتوں تک محفوظ رہ سکتے ہیں اور کھانے کے قابل ہوتے ہیں۔
تحقیقاتی ٹیم کا اشتراک
یوپینگ گاؤ اور ان کی ٹیم نے ایل ایس یو زرعی مرکز کے فوڈ سائنسدانوں کے ساتھ مل کر اس جدید طریقے پر کام کیا ہے۔
فوائد اور امکانات
یہ نئی تکنیک خوراک کے ذخیرہ کرنے کے نظام میں انقلاب لا سکتی ہے، خاص طور پر ان علاقوں میں جہاں ریفریجریشن کی سہولت محدود ہے۔ اس سے نہ صرف خوراک کے ضیاع میں کمی آئے گی بلکہ غذائی تحفظ میں بھی مدد ملے گی۔
